Honduras, Guara Roja

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saftig, süßliche Säure, Noten von getrockneten Früchten


Am besten geeignet für:

 

Siebträger, Vollautomat, Macchinetta

  

Land: Honduras
Region: Santa Bárbara, Lempira, Copán, Ocotepeque
Varietäten: Gemischte Varietäten
Anbauhöhe: 1420-2067 m
Aufbereitung: Red washed 

Der Guara Roja ist aus dem Ausbildungs- und Unterstützungsprogramm des honduranischen Kaffeeexporteurs Becamo für Kleinbauern hervorgegangen.

Dieser Kaffee wird nach der Methode der "Honigverarbeitung" aufbereitet. Die Kirschen werden von Hand gepflückt, wobei nur die undurchsichtigen roten Kirschen ausgewählt werden. Dann wird die halbgewaschenen Bohnen, die nur einen Teil des Schleims als Mantel haben, auf Hochbeeten getrocknet.

Es handelt sich um eine exquisite Kombination aus süßem und saurem Kaffee mit einem saftigen Geschmack, der sich durch einen komplexen Nachgeschmack auszeichnet.