Wir rösten unseren Kaffee selbst in unserer eigenen Rösterei in Klosterneuburg.
Jede Bohnensorte hat unterschiedliche Eigenschaften. Um diese Eigenschaften zu erhalten, erstellen wir bohnenspezifische Röstprofile. Die Rohbohnen werden sorgfältig, abhängig von ihrer Sorte sowie den speziellen Eigenschaften geröstet. So ermöglichen wir eine optimale Extraktion, der von uns gewünschten Geschmacksprofile. Diese Röstung wird durch Wissen und Technologie geschaffen und mit unserer künstlerischen Noten veredelt.
Beim Rösten verlassen wir uns auf das Trommelröstverfahren, dafür verwenden wir einen Petroncini-Röster. Unser Ziel ist es, ein ausgewogenes Medium-Röstprofil zu erstellen. So erhalten wir die vielfältigen Geschmacksnoten, die individuell - je nach Sorte - variieren.
