Haben Sie sich schon einmal gefragt wie wir auf die Geschmacksnoten kommen die auf unseren Kaffeepackungen stehen? Wer entscheidet ob unser Brazil Fazenda Rainha nach Milchschokolade oder unsere Blend 6 nach gerösteten Mandeln schmeckt?

Die Antwort auf diese Frage lässt sich mit einem einzigen Wort beantworten: Cupping

Doch was ist eigentlich ein Cupping?

Unter dem Begriff Cupping versteht man die Verkostung und Bewertung von frisch geröstetem Kaffee. Durch ein standardisiertes Verfahren, festgelegt von der SCA (SpecialityCoffee Association) können so Kaffeebohnen verglichen und bewertet werden.
Die vergebenen Punkte (0-100) legen fest ob ein bestimmter Kaffee den Kriterien entspricht, um als Specialty Coffee gekennzeichnet zu werden (min. 80).

Auf diese Art und Weise kommen wir also auf die Geschmacksnoten unserer Bohnen. Eine Kaffeesorte muss mehrmals von verschiedenen Personen verkostet werden und anschließend einigt man sich auf ein Geschmacksprofil.


Genau diese Welt wollen wir Ihnen näherbringen. Gemeinsam verkosten wir verschiedene Kaffeesorten aus unserem Sortiment, erklären Ihnen den genauen Ablauf eine Cuppings und besprechen anschließend unsere Ergebnisse.

Vielleicht bekommen Sie so ganz neue Eindrücke unseres Kaffees, teilen Ihre Meinung über unsere Kaffeebohnen oder entdecken für sich ganz neue Geschmacksnoten.

Wir von Caffè a Casa wollen dieses Erlebnis mit Ihnen teilen und freuen uns auf ein gemeinsames Cupping mit Ihnen.

 

Adresse:

Obkirchergasse 27, Top 3 1190 Wien

 

Öffnungszeiten:

Mo-Fr: 7:30-18:30
Sa und Feiertage: 8:30-18:30
So: 8:30-18:30 Uhr